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​한끼 식사로 손색이 없는 담백하고 고소한 영양 만점 수프이다. 입안에 통증이 심할 때 식사대용으로 만들어 먹는 것이 좋다.

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재료(2-3인분)
호박고구마 1개(200Gg), 호박고구마(장식용) 반개, 브로콜리 1송이, 양파 1/4개, 물2컵, 치킨스톡 1개(일반 육수 대체 가능), 우유 1/2컵, 생크립 1/4컵, 버터 1/2큰술, 마마산 치즈가루 2큰술, 소금 약간, 물1컵, 황설탕 1/2컵

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<만드는 법>

1 고구마는 사방 1cm 크기로 썰고 양파는 채썬다. 브로콜리도 먹기 좋은 크기로 썬다.
2 냄비에 물1컴과 황설탕 1/2컵을 넣고 끓인 다. 끓어오르면 장식용 고구마를 넣고 15분간 조린다

3 브로콜리는 끓는 소금물에 데친 다음 찬물에 헹구고 물기를 뺀다. 장식용으로 사용할 브로콜리는 약간 덜어둔다.
4 냄비에 버터를 넣어 녹인 후 채 썬 양파를 볶다가 브로콜리, 고구마, 물, 치킨스톡을 넣고 중간불로 20분간 삶는다.
5 (4)의 우유를 붓고 핸드믹서나 블랜더로 곱게 간다.
6 냄비를 약한 불로 줄이고 저으면서 끊이다가 끊어오르면 생크림, 파마산 치즈가루 넣고 소금으로 간을 맞춘 뒤 한소끔 더 끓이고 불을 끈다.
7 그룻에 스프를 담고 시럽에 조린 고구마와 장식용 브로콜리를 올려 완성한다.

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